Author: Claude Fischler

El (h)omnívoro – Claude Fischler

Por Revisar

¿A qué obedecen nuestras pasiones, obsesiones y fantasmas cuando se trata de comida? ¿Y qué hay de nuestros gustos, ascos, antojos y opiniones al respecto? Partiendo de las transformaciones en dietética y cocina —a gran y pequeña escala— del auge de la delgadez y los regímenes alimentarios, de la fobia a la grasa, Fischler nos demuestra en qué medida la civilización moderna, la evolución de los diversos modos de vida y la industrialización han...

Continuar Leyendo